보리밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
보리밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리밥은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
보리밥은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 납작보리를 쌀과 한데 섞어 씻어서 2시간쯤 물에 담아 둔다. / 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 조심해서 저어놓고 불에 놓아 밥을 짓는다. / 20분 동안 솥의 밑에 약간의 불을 남겨두어 뜸을 잘 들인다.
보리밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(7사발) 백미 7홉, 보리 3홉, 물 1되 1홉 1. 기계에 누른 납작보리를 쌀과 한데 섞어 씻어서 2시간쯤 물에 담아 두었다가, 2. 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살 조심해서 저어놓고 불에 놓아 밥을 짓는다. 3. 20분 동안 솥의 밑이 훈훈하도록 약……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
보리밥은 어떤 종류의 음식인가요?
보리밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
보리밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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