보리밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
보리밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리밥은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '보리밥 (麥飯)'로 적혀 있습니다.
보리밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 보리밥의 재료는 <방법 1> 보리, 멥쌀, 통팥 <방법 2> 보리 <방법 3> 보리, 통팥입니다.
보리밥은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리를 하룻밤 물에 담갔다가 그 물에 삶아 익힌다. / 조리로 건져 물기를 뺀 다음에 멥쌀을 넣고 밥을 짓는다. / 보리를 잘 씻어 솥에 넣고 물을 넉넉히 부은 다음 익힌다. … 순서로 이어집니다.
보리밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보리밥을 짓는 방법은 보리를 하룻밤 물에 담갔다가 그 물에 삶아 익히고 조리로 건져 물기를 뺀 다음에 멥쌀을 넣고 밥을 짓는다. 또는 보리가 누렇게 익기 전에 베어서 말려 찧은 다음 멥쌀과 함께 밥을 지으면 쉽게 무르고 맛이 좋다. 보리가 단단한 것으로 밥을 지으면 쉽……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
보리밥은 어떤 종류의 음식인가요?
보리밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
보리밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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