비빔국수
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 비빔국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔국수는 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '국슈부비음'으로 적혀 있습니다.
비빔국수는 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기와 양지머리와 소고기를 가늘게 썰어 양념하여 잠깐 볶는다. / 미나리를 넣고 함께 무친다. / 국수를 넣어 비비고 석이, 달걀 부친 것, 표고로 고명을 한다.
비빔국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “돼지고기와 양지머리와 소고기를 가늘게 썰어 양념하여 잠깐 볶고 미나리도 넣고 함께 무친다. 국수를 넣어 비비고 석이, 달걀 부친 것, 표고로 고명하면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
비빔국수는 어떤 종류의 음식인가요?
비빔국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
비빔국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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