비빔국수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 비빔국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔국수는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '국수비빔'으로 적혀 있습니다.
비빔국수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 비빔국수의 재료는 국수 800g, 쇠고기 150g, 달걀 2개, 편육 40g, 미나리(또는 오이) 조금, 각종 양념입니다.
비빔국수는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 살로 발려 잘게 썰어 갖은 양념을 하여 볶는다. / 편육도 잘게 썰고 미나리나 오이는 나물로 만들어 놓고 배추김치는 잘게 썰어 놓는다. / 국수는 씻어서 물기를 잘 뺀 다음 웃고명만 남기고 나머지는 다 넣어서 양념을 넣고 무친다. … 순서로 이어집니다.
비빔국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 국수 800g, 쇠고기 150g, 달걀 2개, 편육 40g, 미나리나 오이 조금, 각종 양념 고기를 살로 발려 잘게 썰어 갖은 양념을 하여 볶는다. 편육도 잘게 썰고 미나리나 오이는 푸른나물로 만들어 놓고 배추김치를 잘게 썰어 놓는다. 국수는 씻어서 물기를 잘 뺀……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
비빔국수는 어떤 종류의 음식인가요?
비빔국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
비빔국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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