비빔국수
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 비빔국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔국수는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '국수비빔'으로 적혀 있습니다.
비빔국수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 비빔국수의 재료는 (6인분) 고기 30돈, 간장 1/2 종지, 국수, 깨소금 2숟가락, 김치 썬 것 1/2탕기, 후추 조금, 편육 20돈, 파 2뿌리, 미나리 썰어서 볶은 것 1보시기, 설탕 1/2숟가락, 달걀 2개, 생강 조금, 기름 2숟가락입니다.
비빔국수는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 섭산적을 만들 때와 같이 잘게 다져서 양념을 하여 볶고 김치는 잘게 채친다. / 미나리도 1치 길이로 잘라 소금에 잠깐 절이고 물기를 꼭 짠 다음 기름에 볶는다. / 달걀도 황백지단을 얇게 부쳐서 5푼 길이로 가늘게 채쳐 놓는다. … 순서로 이어집니다.
비빔국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(6인분) 고기 30돈, 간장 1/2 종지, 국수, 깨소금 2숟가락, 김치 썬 것 1/2탕기, 후추 조금, 편육 20돈, 파 2뿌리, 미나리 썰어서 볶은 것 1보시기, 설탕 1/2숟가락, 달걀 2개, 생강 조금, 기름 2숟가락 고기는 섭산적을 만들 때와 같이 잘게……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
비빔국수는 어떤 종류의 음식인가요?
비빔국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
비빔국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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