모과정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 모과정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
모과정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과정과는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '목과졍과'로 적혀 있습니다.
모과정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 모과정과의 재료는 모과, 꿀, 생강입니다.
모과정과는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 모과를 길쭉하고 반듯하게 썬다. / 썰어 두면 색깔이 푸르게 변하니 물을 조금 붓고 삶는다. / 꿀을 넣고 한소끔 더 끓여 꿀맛이 배어 들게 하고 생강도 저며 넣어 생강 맛이 들게 한다.
모과정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잘 익고 못 없는 모과를 길쭉하고 반듯하게 썬다. 썰어서 놓아두면 색깔이 푸르게 변하니 물을 조금 붓고 삶는다. 건지기 전에 꿀을 타고 한소끔 더 끓여 꿀맛이 든 후에 푼다. 생강을 저며 넣어 같이 삶으면 생강 맛이 들어서 담아낼 때 생강을 쓰지 않아도 된다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
모과정과는 어떤 종류의 음식인가요?
모과정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
모과정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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