편포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 편포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
편포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
편포는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
편포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 편포의 재료는 우돈 2근, 진간장 1/2공기, 참기름 1.5종지, 설탕 1/2공기, 후춧가루 조금, 소금 약간입니다.
편포는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 기름기 없이 곱게 다져 진간장, 참기름, 설탕, 후춧가루로 양념한다. / 간을 보아 소금을 약간 넣어 질척하게 덩어리를 만든다. / 너비는 7~8푼 가량되고 두께는 4푼 가량 만 되게 만든다. … 순서로 이어집니다.
편포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 우돈 2근, 진간장 1/2공기, 참기름 1종지 반, 설탕 1/2공기, 후춧가루 조금, 소금 약간 만드는 법 고기를 기름기 없이 곱게 다져 위의 재료로 양념하여 간을 보아 소금을 약간 넣어 질척하게 덩어리를 만드는데 너비는 7~8푼 가량되고 두께는 4푼 가량 만 되……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
편포는 어떤 종류의 음식인가요?
편포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
편포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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