완자탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 완자탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
완자탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완자탕은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
완자탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 완자탕의 재료는 (3인분) 고기 0.5근, 깨소금 1숟가락, 두부 1/2모, 파 1개, 후추 조금, 잣 1/2종자, 계란 3개, 버섯 10개입니다.
완자탕은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 살코기를 오랫동안 이겨 놓는다. / 파 이긴것, 후추, 깨소금, 두부를 넣고 잘 섞어서 은행알만큼씩 둥글게 빚는다. / 빚을 때 잣을 1개씩 넣어 빚어 놓고 버섯을 잘게 썰어 넣고 맑은 장국을 끓인다. … 순서로 이어집니다.
완자탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 고기 반 근, 깨소금 1숟가락, 두부 반 채, 파 1개, 후추 조금, 잣 반 종자, 달걀 3개, 버섯 열 개 고기는 연한 살코기로 오래오래 이겨서 파 이겨 넣고 후추, 깨소금, 두부를 넣고 잘 섞어서 은행알만큼씩 둥글게 빚는다. 빚을 때 잣을 1개씩 넣고……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
완자탕은 어떤 종류의 음식인가요?
완자탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
완자탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 37개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.