완자탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 완자탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
완자탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완자탕은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
완자탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 완자탕의 재료는 소고기 200g, 두부 150g, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 간장 30g, 표고 2개, 후춧가루 약간, 잣 10g, 깨소금 15g입니다.
완자탕은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 다진다. / 두부를 물기없이 꼭 짜서 다진 파와 마늘을 1)에 넣고 갖은 양념을 해서 완자를 만든다. / 표고는 잘 씻어 썰어놓는다. … 순서로 이어집니다.
완자탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기 200g, 두부 150g, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 간장 30g, 표고 2개, 후춧가루 약간, 잣 10g, 깨소금 15g 만드는 법 1) 고기는 다져놓고 2) 두부를 물기없이 꼭 짜서 다진 파와 마늘을 1)에 넣고 갖은 양념을 해서 완자를 만든다. 3) 표……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
완자탕은 어떤 종류의 음식인가요?
완자탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
완자탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 37개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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