완자탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 완자탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
완자탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완자탕은 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '완□탕'으로 적혀 있습니다.
완자탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『보감녹』(1927년)에 기록된 완자탕의 재료는 큰 생선, 돼지고기, 소고기, 꿩고기 또는 닭고기 가운데 한 가지, 후춧가루, 생강, 파, 표고버섯, 기름장, 잣, 달걀 또는 녹말입니다.
완자탕은 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 １） 큰 생선을 껍질과 뼈를 발라내고 살만 가늘게 다진다． ２） 돼지고기, 소고기, 꿩고기, 닭고기 가운데… / ３） 후춧가루, 생강, 파, 표고버섯, 기름장을 합하여 주물러 밤 만하게 환을 만들되 가운데에 잣을 한 개씩…
완자탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 생선을 껍질과 뼈를 발라내고 살만 가늘게 다지고 돼지고기, 소고기, 꿩고기, 닭고기 가운데 한 가지를 골라 가늘게 다진다. 후춧가루, 생강, 파, 표고버섯, 기름장을 합하여 주물러 밤 만하게 환을 만들되 가운데에 잣을 한 개씩 넣고 달걀이나 녹말을 씌워 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
완자탕은 어떤 종류의 음식인가요?
완자탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
완자탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 37개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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