김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 김치의 재료는 배추 3폭, 파 5뿌리, 고추 30g, 마늘 2쪽, 생강 1/2개, 소금 1숟가락 적게입니다.
김치는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추를 썰어서 씻고 소금은 반만 뿌려 둔다. / 파를 썰고 마늘과 생강을 다져 놓는다. / 소금이 배추에 잘 배면 물에 살짝 헹구고 파, 생강, 마늘, 고추 같은 것과 소금을 함께 섞어 항아리에 담는… … 순서로 이어집니다.
김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배추 3폭, 파 5뿌리, 고추 30g, 마늘 2쪽, 생강 1/2개, 소금 1숟가락 적게 배추를 썰어서 씻고 소금은 반만 뿌려 둔다. 파를 썰고 마늘과 생강을 다져 놓는다. 소금이 배추에 잘 배면 물에 살짝 헹구고 파, 생강, 마늘, 고추 같은 것과 소금을 함께 섞……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
김치는 어떤 종류의 음식인가요?
김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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