김치

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

김치 기본 정보
이름	김치
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

김치는 『다산시문집』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 정약용(丁若鏞)입니다. 원문에는 '菹'로 적혀 있습니다.

번역문 일부를 옮기면 “육십일 년의 나이가 어느새 돌아와 떡과 김치[菹]로 손에게 술잔을 권하누나 온 가족은 지금 참봉의 녹에 의지하는데 선조 때엔 한림의 재주로 허여받았지…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

기록에 따르면 환갑에 떡과 김치[菹]를 손님에 대접함

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