김치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치는 『사가집』(15세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서거정(徐居正)입니다. 원문에는 '菹'로 적혀 있습니다.
김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “순무와 무와 상추와 푸른 미나리와 하얀 토란과 붉은 차조기에 생강 마늘 파 여뀌랑 오미가 갖추어져서 잘 삶아서 국 끓이고 저(菹; 김치)도 담가 먹노라 나는 본래 여곽이나 먹는 창자라서 채소를 마치 꿀처럼 사탕처럼 좋아하여 끝내는 나도 하증과 똑같이 배부르거니 열 자……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
김치는 어떤 종류의 음식인가요?
김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
김치에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 순무, 무, 상추, 미날, 토란 등에 생강, 마늘, 파 등을 첨가한 저(김치)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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