경단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
경단은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 경단의 재료는 찹쌀가루 4홉, 콩고물 1/2홉, 팥고물 1홉, 사탕가루 1/2홉, 검은깨 1/2홉, 꿀 4숟가락, 계핏가루 약간, 소금 약간입니다.
경단은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 소금을 약간 쳐서 펄펄 끓는 물로 되직하게 반죽을 한 후 작은 밤알정도로 동글게 빚는다. / 콩고물은 소금으로 간을 맞추어놓는다. / 팥고물은 계핏가루, 사탕가루, 소금으로 간을 맞추어놓는다. … 순서로 이어집니다.
경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 4홉, 콩고물 반홉, 팥고물 1홉, 사탕가루 반홉, 검은깨 반홉, 꿀 4숟가락, 계핏가루 약간, 소금 약간 만드는 법 1) 찹쌀가루에 소금을 약간 쳐서 펄펄 끓는 물로 되직하게 반죽을 해서 작은 밤알정도로 동글게 빚어놓는다. 2) 콩고물은 소금으로 간을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
경단은 어떤 종류의 음식인가요?
경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
경단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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