경단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
경단은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 경단의 재료는 (3인분) 찹쌀 가루 5홉, 물 1/2컵, 각종 고물입니다.
경단은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 가루에 끓는 물 1/2컵을 넣고 반죽을 되직하게 한 후 동글동글하게 빚어 놓는다. / 물을 팔팔 끓여 빚어 놓은 것을 넣되 밑에 달라붙지 않도록 한 번 젓고 뚜껑을 덮은 후 끓인다. / 떡이 떠오르면 냉수에 재빨리 담갔다가 건지고 겉에 고물을 묻힌다.
경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 찹쌀 가루 5홉, 물 1/2컵, 각종 고물 열량 1,218Cal, 단백질 33.1g 1) 찹쌀 가루에 끓는 물 1/2컵을 넣고 반죽을 되직하게 한 후 동글동글하게 빚어 놓는다. 2) 물을 팔팔 끓여 빚어 놓은 것을 넣되 밑에 달라붙지 않도록 한 번 젓고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
경단은 어떤 종류의 음식인가요?
경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
경단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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