경단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
경단은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '瓊團方'로 적혀 있습니다.
경단은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 가루를 물에 개어 작은 것은 도토리만 한 크기로, 큰 것은 밤알만 한 크기로 환을 만든다. / 끓는 물에 삶아 건져낸다. / 2)의 익은 찹쌀 환을 대두 콩가루에 조린 꿀과 생강즙을 섞어 계핏가루와 후춧가루를 뿌려낸다.
경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “경단은 떡 모양 이름이다. 찹쌀 가루를 물에 개어 작은 것은 도토리만 한 크기로, 큰 것은 밤알만 한 크기로 환을 만들어 끓는 물에 삶아 건져내면 알알이 동그란 것이 경옥처럼 하얗다. 대두 콩가루를 입혀 달인 꿀과 생강즙을 끼얹고 계핏가루와 후춧가루를 뿌려낸 것을 콩경……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
경단은 어떤 종류의 음식인가요?
경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
경단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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