강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '강졍'으로 적혀 있습니다.
강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 강정의 재료는 찹쌀, 백미, 술, 꿀, 기름, 푸른 콩가루, 생강즙, 계피입니다.
강정은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 22단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 햇볕에 말리고 백미를 가려낸 다음 3~4일 얼지 않게 물에 담갔다가 빻는다. / 고운 체에 여러 번 내리고 술에 꿀을 단맛이 있을 정도로 타서 반죽한다. / 가끔씩 저어 주어 속까지 잘 익도록 찐다. … 순서로 이어집니다.
강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “강정을 누에고치 같다하여 '견병(繭餠)'이라고도 하며 '한구(寒具)'라고도 한다. 유우석(劉禹錫)의 한구시(寒具詩)에 이르기를 “가느다란 손으로 비벼내어 옥으로 두어번 찾으니 푸른 기름으로 지져내면 연하게 누른 속이네” 했다. 특별히 좋은 찹쌀을 볕에 말려 깨끗하게 골……”입니다. (번역 출처: 영인본)
강정은 어떤 종류의 음식인가요?
강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
강정에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 강정을 누에고치 같다하여 '견병(繭餠)'이라고도 하며 '한구(寒具)'라고도 한다. 진나라 사람 환현이 서화를 손님에게 보이다가 강정 먹던 손으로 잡아 기름 자국이 난고로 혹 이르기를 한구는 강정이 아니라 전병류라 하는 이도 있다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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