Question 1

강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

강정은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '造鏹飣法'로 적혀 있습니다.

Question 2

강정은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 술을 넣고 반죽하여 납작하게 빚는다. / 1)를 그늘에서 말린 다음 기름에 튀긴다. / 2)에 조청을 바르고 참깨가루나 콩가루에 굴린다.

Question 3

강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루에 술로 반죽하여 납작하게 빚어 그늘에서 말려 기름에 튀기는데 산자를 만드는 방법처럼 하면 자연히 둥글고 길며 가운데는 비게 된다. 조청을 바르고 참깨가루나 콩가루에 굴려낸다. 제사나 잔치에 올리는 음식으로 특히 세시(歲時, 한 해의 절기나 달)에 많이 쓰이는……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

강정은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

Question 5

강정은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

Question 6

강정에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제사나 잔치에 올리는 음식으로 특히 세시(歲時, 한 해의 절기나 달)에 많이 쓰이는 음식이다.

강정 기본 정보
이름	강정
음식 분류	떡·한과·음청류

강정