강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정은 『규합총서』(1800연대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '강졍'으로 적혀 있습니다.
강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1800연대)에 기록된 강정의 재료는 <반죽> 멥쌀 가루(찹쌀 5되), 엿과 초 3사발 기름, 흰엿, 참깨, 청태, 신감초, 계핏가루, 백자가루, 송화, 흑임자, 홍색(찰벼 튄 것, 지초 기름)입니다.
강정은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1800연대)의 조리법은 18단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 5되를 깨끗하게 껍질 벗겨 하룻밤을 불린 후 곱게 가루 낸다. / 깨끗한 물에 쪽박을 넣어 퍼 담아 팔팔 끓인다. / 쌀가루를 조금씩 부어 숟가락으로 저은 후에 엿과 초를 3사발만 붓는다. … 순서로 이어집니다.
강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀 5되를 깨끗하게 껍질 벗겨 하룻밤을 불린 후 곱게 가루 내어(멥쌀 시승 5홉을 물에 담아 가루 내어 두었다가 분가루를 쓰라.) 그릇에 담고 깨끗한 물에 쪽박을 넣어 고부지게 끓인다. 쌀가루를 조금씩 부어 숟가락으로 저은 후에 엿과 초를 3사발만 붓고 손으로……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
강정은 어떤 종류의 음식인가요?
강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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