강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
강정은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀은 씻어서 5~6일 동안 물에 담갔다가 가루를 만든다. / 찹쌀가루, 청주, 물, 설탕을 넣고 보슬보슬하게 반죽을 해서 솥에 찐다. / 2)를 도마에 쏟아 놓고 방망이로 찧어서 분가루를 깔고 여러 가지 모양으로 썰어서 따뜻한 곳에 펴놓아 말린다… … 순서로 이어집니다.
강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 10컵 청주 반컵 물 반컵 설탕 반컵 설탕시럽 또는 조청 적당량 조리법 찹쌀을 씻어서 5~6일 동안 물에 담갔다가 가루를 만들어서 청주와 물 설탕을 넣고 보슬보슬하게 반죽을 해서 솥에 쪄 도마에 쏟아 놓고 방망이로 찧어서 분가루를 깔고 넓게 펴놓고 각각……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
강정은 어떤 종류의 음식인가요?
강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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