강정
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '강정(糠精)'로 적혀 있습니다.
강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 강정의 재료는 찹쌀 가루 200mL, 청주 100mL, 고물 적량입니다.
강정은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가루의 2/3 정도를 술과 끓는 물로 흩어지지 않을 만큼 반죽하여 넓적하게 덩어리를 짓는다. / 베보를 깔고 김이 오를 만큼 찌고 식기 전에 방망이로 부풀도록 친 다음 얇게 만든다. / 나머지 가루를 칠하여 서로 붙지 않게 하면서 1cm x 5cm 직사각형으로 고르게 같은 크기로 자른다. … 순서로 이어집니다.
강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 가루 200mL, 청주 100mL, 고물 적량 찹쌀 가루의 2/3 정도를 술과 끓는 물로 흩어지지 않을 만큼 반죽하여 넓적하게 덩어리를 짓는다. 베보를 깔고 김이 오를 만큼 찌고 식기 전에 방망이로 부풀도록 친 다음 얇게 만든다. 나머지 가루를 칠하여 서로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
강정은 어떤 종류의 음식인가요?
강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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