강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정은 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '강졍'으로 적혀 있습니다.
강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 강정의 재료는 술, 분가루 <소밀> 밀가루, 소금, 참기름, 기름입니다.
강정은 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술을 괄주에 섞지 말고 분가루에 추긴다. / 소밀은 더 질기고 성한 밀가루로써 모시나 베에 가늘게 쳐 소금물에 더 넣어 되게 말아 많이 치댄다. / 눅거든 위로 올려 손으로 비비어 붓대 같이 반죽한다. … 순서로 이어집니다.
강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술을 괄주에 섞지 말고 분가루에 추긴다. 소밀은 더 질기고 성한 밀가루로써 모시나 베에 가늘게 쳐 소금물에 더 넣어 되게 말아 많이 치댄다. 눅거든 위로 올려 손으로 비비어 붓대 같이 반죽하고 쟁반에 한 불로 서려 참기름 부어 종이로 덮어 재웠다가 삭거든 가늘게 비비여……”입니다. (번역 출처: 영인본)
강정은 어떤 종류의 음식인가요?
강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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