도화주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 도화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
도화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도화주는 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '桃花酒'로 적혀 있습니다.
도화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『감저종식법』(미상)에 기록된 도화주의 재료는 멥쌀 5말 5되, 활수 8말 5되, 누룩가루 1되, 밀가루 1되, 찹쌀 3말, 복숭아 꽃 2되입니다.
도화주는 어떻게 만드나요?
『감저종식법』(미상)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월에 정갈하게 쓿은 멥쌀 2말 5되를 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 만든다. / 활수 2말 5되를 펄펄 끓여 골고루 섞는다. / 식으면 누룩가루와 밀가루 각각 1되를 버무려 섞어 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
도화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월에 정갈하게 쓿은 멥쌀 2말 5되를 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 만들고 활수 2말 5되를 펄펄 끓여 골고루 섞어 식으면 누룩가루와 밀가루 각각 1되를 버무려 섞어 독에 넣는다. 복숭아 꽃이 활짝 필 때 다시 멥쌀과 찹쌀을 각각 3말을 여러 번 깨끗이 씻어 하룻밤 담……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
도화주는 어떤 종류의 음식인가요?
도화주는 술로 분류됩니다.
도화주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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