도화주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
도화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도화주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '도화주(桃花酒)'로 적혀 있습니다.
도화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 도화주의 재료는 멥쌀 2.5말, 물 2.5말, 누룩 1되, 밀가루 1되, 복숭아 꽃 2되, 복숭아 가지 3~4개입니다.
도화주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀을 깨끗하게 씻어 가루로 내고 물을 넣고 끓여 식힌다. / 누룩과 밀가루를 섞어 항아리에 넣어 둔다. / 복숭아꽃이 피면 멥쌀과 찹쌀을 깨끗하게 씻어 하룻밤 지내고 합하여 찐다. … 순서로 이어집니다.
도화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월에 멥쌀 2말 5되를 깨끗하게 씻어 가루로 내고 물 2말 5되를 넣고 끓여 식힌다. 누룩과 밀가루 각 1되를 섞어 항아리에 넣어 둔다. 복숭아꽃이 피면 멥쌀과 찹쌀 각각 3말을 깨끗하게 씻어 하룻밤 지내고 합하여 찐 다음 생수 6말을 끓여 밥과 물이 다 식은 후에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도화주는 어떤 종류의 음식인가요?
도화주는 술로 분류됩니다.
도화주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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