잣죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
잣죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣죽은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '잣죽(사철)'로 적혀 있습니다.
잣죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 잣죽의 재료는 실백 한 홉, 물 오 홉, 쌀 한 홉, 소금입니다.
잣죽은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 일어서 물에 담그어 불려놓는다. / 실백 껍질을 깨끗하게 벗기고 물에 씻는다. / 2)를 쌀과 한데 고운 풀매에 갈아서 체에 밭친다. … 순서로 이어집니다.
잣죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 실백 한 홉, 물 오 홉, 쌀 한 홉, 소금 조금 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 담그어 불려놓고, 2. 실백을 껍질을 깨끗하게 벗기고 물에 씻어서 쌀과 한데 고운 풀매에 갈아서 체에 바쳐서 죽을 쑤어가지고 소금으로 간을 맞추어 푼다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잣죽은 어떤 종류의 음식인가요?
잣죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
잣죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 19개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.