비빔밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 비빔밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔밥은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '비빔ㅅ밥'으로 적혀 있습니다.
비빔밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 비빔밥의 재료는 쌀 한 되, 정육 반의 반 근, 무 반 개, 다시마, 콩나물 꼬리따서 한 사발, 계란 한 개, 미나리 썰어서 한 사발, 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 종지, 고춧가루, 배 두 개, 소금, 기름 한 큰 숟가락입니다.
비빔밥은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무는 채 쳐서 무나물을 볶는다. / 콩나물은 꼬리를 따서 나물을 볶는 법대로 볶는다. / 미나리는 소금을 차 숟가락로 하나만 뿌려서 절였다가 꼭 짜서 기름에 볶는다. … 순서로 이어집니다.
비빔밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(6사발) 쌀 한 되, 정육 반의 반 근 무 반 개, 다시마 조금 콩나물 꼬리 따서 한 사발, 계란 한 개 미나리 썰어서 한사발, 간장 한 큰 숟가락 깨소금 한 종지, 고춧가루 조금 배 두 개, 소금 조금 기름 한 큰 숟가락 1. 무는 채 쳐서 무나물을 볶고, 2.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
비빔밥은 어떤 종류의 음식인가요?
비빔밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
비빔밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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