비빔밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 비빔밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔밥은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
비빔밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 비빔밥의 재료는 흰밥 250g, 소고기 50g, 콩나물 50g, 녹두나물 30g, 고사리(불은 것) 30g, 느타리버섯(불은 것) 30g, 파 30g, 간장 30g, 참기름 20g, 깨소금 1g, 마늘 0.5g, 실고추 3g, 김 ¼장, 사탕가루 약간, 고추장 20g, 시금치 30g입니다.
비빔밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기는 간장, 사탕가루, 마늘, 후춧가루, 고추장, 참기름, 깨소금을 넣고 무치고 석쇠에 구워서 채친다. / 콩나물, 녹두나물은 각각 소금을 넣고 삶아내어 참기름, 깨소금, 후춧가루를 쳐서 무친다. / 시금치는 삶아서 소고기를 다져 갖은 양념을 하고 볶아서 넣고 무친다. … 순서로 이어집니다.
비빔밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흰밥 250g, 소고기 50g, 콩나물 50g, 녹두나물 30g, 고사리(불은 것) 30g, 느타리버섯(불은 것) 30g, 파 30g, 간장 30g, 참기름 20g, 깨소금 1g, 마늘 0.5g, 실고추 3g, 김 ¼장, 사탕가루 약간, 고추장 20g, 시금치 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
비빔밥은 어떤 종류의 음식인가요?
비빔밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
비빔밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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