비빔밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 비빔밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
비빔밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
비빔밥은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '비빔밥 (골동반 骨董飯)'로 적혀 있습니다.
비빔밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 비빔밥의 재료는 쌀, 무나물, 콩나물, 숙주나물, 도리지나물, 미나리나물, 고사리나물, 누르미, 산적, 전유어, 기름, 깨소금, 튀각, 삶은 달걀, 잣, 고춧가루입니다.
비빔밥은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀로 밥을 되직하게 지어 그릇에 퍼 놓는다. / 무나물, 꽁지 딴 콩나물, 숙주나물, 도라지나물, 미나리나물, 고사리나물들을 만든다. / 먼저 무나물과 콩나물을 솥에 넣고 그 위에 밥을 쏟아 넣는다. … 순서로 이어집니다.
비빔밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “먼저 좋은 쌀로 밥을 되직하게 지어 그릇에 퍼 놓는다. 그리고 무나물과 꽁지 딴 콩나물과 숙주나물과 도라지나물과 미나리나물과 고사리나물들을 만들어서 먼저 무나물과 콩나물을 솥에 넣고 그 위에 밥을 쏟아 넣는다. 그 후에 불을 조금씩 때어 따뜻하게 하고 누르미와 산적과……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
비빔밥은 어떤 종류의 음식인가요?
비빔밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
비빔밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
비빔밥에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 비빔밥의 어원을 우리말의 어원인 비빔이라는 말의 글자를 대부분 한자어 “골동 (骨董)”이라는 단어에서 찾는다. 골동이란 장사가 어떤 물건이든지 오래되고 부서진 것과 헌 넝마까지 벌려 놓고 사고파는 데를 골동가게라고 일컫는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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