전약
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전약 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
전약은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전약은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '젼약'으로 적혀 있습니다.
전약에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 전약의 재료는 아교 3보시기, 씨 제거한 찐 대추 3보시기, 백강가루 5냥, 계심 1냥, 후추 1냥, 연밀 2보시기입니다.
전약은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아교 3보시기를 곤다. / 대추의 씨를 제거하고 찐다. / 찐 대추 3보시기, 가루 낸 백강 5냥 중 , 계심 1냥 중, 후추 1냥, 연밀 2보시기를 고루 저으며 끓인… … 순서로 이어집니다.
전약에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백강 5냥 중, 계심 1냥 중, 고추 1냥, 대추씨 발라 취육하여 찐 것 3보시기, 아교 3보시기, 연밀 3보시기 장만한 후 아교를 먼저 고다가 대추 취육한 것 2보시기를 단맛 있게 넣고 4가지 합하여 고루고루 저어 끓여 엉길 만하거든 양푼에 펴 엉긴 후 저며 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
전약은 어떤 종류의 음식인가요?
전약은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
전약은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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