생강정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '蜜薑'로 적혀 있습니다.
생강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 생강정과의 재료는 생강 1근(또는 말린생강), 물 2되, 꿀 2되입니다.
생강정과는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강 1근은 깨끗이 씻어 껍질을 긁어내고 굵기가 옻칠 젓가락 만 하게 산가지 모양으로 자른다. / 물 2되에 위 1)의 생강을 넣고 팔팔 끓여 거품을 걷어가며 끓인다. / 위의 끓는 물에 꿀 2되를 함께 넣고 다시 팔팔 끓여 거품을 걷어가며 끓인다. … 순서로 이어집니다.
생강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강 1근을 깨끗이 씻어 껍질을 긁어내고 산자(笇子: 수를 세는 산가지)모양으로 자른다. 길이는 상관없으나 굵기는 옻칠 한 젓가락만 하게 한다. <생강과> 물 2되를 팔팔 끓여 거품을 걷어 낸 다음 꿀 2되를 함께 넣어 다시 팔팔 끓여 또 거품을 걷어내고 그릇에 담는다……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
생강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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