생강정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '生薑煎法'로 적혀 있습니다.
생강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 생강정과의 재료는 햇 생강, 꿀입니다.
생강정과는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 햇 생강을 골라 칼로 껍질을 벗기고 1푼 두께로 편을 썰어 놓는다. / 솥에 물과 1)의 편 생강을 넣고 약한 불에 끓여 매운 맛을 제거한다. / 물을 2-3차례 바꿔주면서 매운 맛이 80-90%정도 사라질 때까지 끓인다. … 순서로 이어집니다.
생강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가을이 되기 전에 수확한 연한 햇 생강의 껍질을 벗기고 1푼 두께로 편을 썰어 솥에 넣고 뭉근하게 끓인다. 물을 2~3차례 바꿔주면서 끓여 매운 맛이 80~90%정도 사라질 때까지 졸인 다음 꺼내 다른 꿀과 물이 반반씩 섞인 꿀물에 넣어 약한 불로 즙이 다 스며들 때까……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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