생강정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '생강정과(生薑正果)'로 적혀 있습니다.
생강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 생강정과의 재료는 생강 2근, 백반 1냥 5돈, 생강, 꿀 2되,입니다.
생강정과는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 생강을 깨끗하게 씻어 삶아 건져 마르거든 백반을 부어서 끓는 물에 타서 하룻밤을 둔다. / 맑게 되거든 생강을 담가 2~3일 만에 건져낸다. / 물 빠지거든 다시 꿀을 붓고 달여서 한소끔 끓거든 식혀서 질그릇에 담아둔다. … 순서로 이어집니다.
생강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “추사일(秋社日) 전에 연한 생강을 2근가량만 깨끗하게 씻어 삶아 건져 마르거든 백반 한 냥 닷 돈을 부어서 끓는 물에 타서 하룻밤을 둔다. 그리고 맑게 되거든 생강을 담가 2~3일 만에 건져내어 물 빠지거든 다시 꿀 2되를 붓고 달여서 한소끔 끓거든 식혀서 질그릇에 담……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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