생강정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과는 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
생강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 생강정과의 재료는 생강, 설탕, 생강 이십 냥쭝에 물 세 컵, 설탕 한 컵입니다.
생강정과는 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강 껍질을 벗겨 잘 씻어 얇게 저민 후 물을 넉넉히 붓고 끓인다. / 물이 팔팔 끓으면 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고하여 이렇게 세 번만해서 매운 물을 빼 낸다. / 그 후 생강에다 물과 설탕을 넣고 졸여서 윤이 나고 색깔이 검붉거져 마치 꿀에 버무려 놓은 것과 같이 된다. … 순서로 이어집니다.
생강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 생강, 설탕, 생강 이십 냥쭝에 물 세 컵, 설탕 한 컵이면 된다 (만드는 법) 생강껍질을 벗겨 잘 씻어가지고 얇게 저민 후 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 팔팔 끓으면 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고하여 이렇게 세 번만해서 매운 물을 빼 낸다. 그 후……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
생강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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