생강정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강정과는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□강졍과'로 적혀 있습니다.
생강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 생강정과의 재료는 생강, 잿물, 꿀, 기름 1숟가락, 백청, 치자입니다.
생강정과는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 쪽이 떨어지지 않도록 주의하면서 잿물을 조금 섞은 물에 데친다. / 데친 생강의 껍질을 깨끗이 벗긴다. / 생강을 모양대로 도톰하게 저민 다음 삶아 매운 맛을 약하게 한다. … 순서로 이어집니다.
생강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 생강을 쪽이 떨어지지 않게 주의하며 잿물을 조금 섞은 물에 데친 다음 껍질을 깨끗하게 벗긴다. 모양대로 도톰하게 저미고 삶아서 매운 맛을 약하게 한 다음 작은 놋쇠 솥에 담고 꿀을 붓고 기름 1숟가락을 넣고 약한 불에서 즙이 끈끈하고 윤이 나도록 조린다. 불이 너……”입니다. (번역 출처: 영인본)
생강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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