생강정과

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

생강정과 기본 정보
이름	생강정과
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

생강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

생강정과는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '생강(生姜)전과'로 적혀 있습니다.

『우리음식』(1948)에 기록된 생강정과의 재료는 생강, 꿀, 소금입니다.

『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강 껍질을 벗기고 4mm 정도의 두께보다 얇게 썰어 물에 삶아 연하게 한다. / 꿀과 소금을 넣고 푹 삶다가 물기가 거의 없어질 정도가 되면 강한 불에서 한 번 더 끓여 낸다.

번역문 일부를 옮기면 “연근정과와 같은 분량과 방법으로 하되 조금 더 얇게 썰어야 한다. 처음에 한 번 삶아 버려야 매운 맛이 덜하다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

생강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 20개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

재료마다 그 재료가 들어간 고문헌 음식을 모았습니다.

같은 이름으로 전하는 기록 19건을 문헌 연도 순으로 모았습니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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