배숙
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배숙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배숙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배숙은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
배숙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 배숙의 재료는 배 중간 것 2개, 생강 썰은 것 1공기, 통후추 1숟가락, 잣 1/2종자, 물 1.5 큰 대접, 설탕입니다.
배숙은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 생강을 얇게 썰어서 물을 붓고 차를 달인다. / 배를 4쪽으로 쪼개어 껍질을 벗겨서 속을 빼고 통후추를 3~5개씩 등에 박아 놓는다. / 생강차에 설탕을 달게 타고 배를 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
배숙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 배 중간 것 2개, 생강 썰은 것 1공기, 통후추 1숟가락, 잣 1/2종자, 물 1 큰 대접 반, 설탕 <만드는 법> 먼저 생강을 얇게 썰어서 물을 붓고 차를 달인다. 배를 4쪽으로 쪼개 껍질을 벗겨서 속을 빼고 통후추를 3~5개씩 등에 박아 놓는다. 생강차에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
배숙은 어떤 종류의 음식인가요?
배숙은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
배숙은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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