배숙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배숙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배숙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배숙은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
배숙은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배는 4등분 하여 껍질을 벗기고 속을 오려낸다. / 배 겉에 후추를 박고 설탕물을 부어서 배가 잘 무를 때까지 끓인다. / 생강은 얇게 썰어서 물을 붓고 끓인 다음 설탕물을 타서 매운맛과 단맛이 알맞게 해 차게 식힌다. … 순서로 이어집니다.
배숙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배 통후추 꿀(또는 설탕 끓인 물) 생강 잣 조리법 배는 4등분 하여 껍질을 벗겨 속을 오려서 배 겉에 후추를 박고 설탕물을 부어서 배가 잘 무를 때까지 끓인다. 생강은 얇게 썰어서 물을 붓고 끓인 다음 설탕물을 타서 매운맛과 단맛이 알맞게 해 차게 식힌다. 상에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
배숙은 어떤 종류의 음식인가요?
배숙은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
배숙은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.