원소병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 원소병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
원소병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
원소병은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
원소병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 원소병의 재료는 찹쌀가루 5홉, 계핏가루 조금, 청매 10개, 설탕 0.5근, 귤병 1개, 잣 2숟가락, 물 1홉입니다.
원소병은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 고운 체에 치고 펄펄 끓는 물에 경단 반죽처럼 반죽해 놓는다. / 청매와 귤병을 잘게 썰고 계핏가루와 설탕을 넣고 섞어서 소를 만든다. / 반죽한 것을 작은 은행만큼씩 떼어 구멍을 파고 만들어 놓은 소를 넣고 둥글게 만든다. … 순서로 이어집니다.
원소병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 오 홉, 계핏가루 조금, 청매 열 개, 설탕 반 근, 귤병 1개, 잣 2숟가락, 물 1홉. 찹쌀가루를 고은 체에 쳐서 펄펄 끓는 물에 반죽해 놓는다.(경단 반죽만큼 할 것) 청매와 귤병을 잘게 썰고 계핏가루와 설탕을 넣고 섞어서 소를 넣고 만드는 것이다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
원소병은 어떤 종류의 음식인가요?
원소병은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
원소병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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