약밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
약밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약밥은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
약밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 약밥의 재료는 찹쌀 1되, 생률 1/2사발, 대추 1사발, 기름 (꿀의 1/5), 꿀 1보시기 (또는 흑설탕), 간장, 가랑잎입니다.
약밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 씻어 불린후 시루에 안쳐서 제밥을 쪄서 쏟아 놓는다. / 식기 전에 생률을 채치거나 굵게 썰어 넣고, 대추는 씨를 빼고 채쳐 넣은 후 기름과 꿀을 치고 한참 섞는다. / 이것을 다시 시루에 안치고 약한 불로 오랫동안 찐다.
약밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 씻어 불려서 시루에 안쳐서 제밥을 쪄서 쏟아 놓고 식기 전에 생률을 채치고 또는 굵게 썰어 넣고 또 대추는 씨를 빼고 채쳐 넣은 후 기름과 꿀을 치고 한참 섞어서 이 것을 다시 시루에 안치고 약한 불로 오랫동안 찐다. 혹 덜 찌면 빛이 검지 못하므로 반일 동안을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약밥은 어떤 종류의 음식인가요?
약밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
약밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 44개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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