약밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
약밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약밥은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
약밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 약밥의 재료는 찹쌀 1kg, 흑사탕 400g, 꿀 100g, 간장 60g, 참기름 2숟가락, 대추 20개, 밤 500g, 잣 30g, 계핏가루 1숟가락입니다.
약밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 씻어 일어 하룻밤 물에 담가놓고 대추는 씨를 빼서 2쪽으로 썰고 밤은 속껍질을 벗겨서 2쪽으로 썰고… / 찹쌀은 시루에 넣고 2번쯤 물을 쳐가면서 쪄낸다. / 큰 그릇에 담고 준비한 대추, 밤, 흑사탕, 꿀, 참기름을 넣고 잘 섞은 후 약밥찌는 그릇에 담고 큰 가마에… … 순서로 이어집니다.
약밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 1kg, 흑사탕 400g, 꿀 100g, 간장 60g, 참기름 2숟가락, 대추 20개, 밤 500g, 잣 30g, 계핏가루 1숟가락 만드는 법 1) 찹쌀을 씻어 일어 하룻밤 물에 담가놓고 대추는 씨를 빼서 2쪽으로 썰고 밤은 속껍질을 벗겨서 2쪽으로 썰고 잣……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
약밥은 어떤 종류의 음식인가요?
약밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
약밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 44개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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