닭볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭볶음은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
닭볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 닭볶음의 재료는 (3인분) 닭(중간 닭 1마리) 700g, 파∙마늘 다진 것 3ts, 깨소금 1ts, 참기름 2ts, 후춧가루 1/2ts, 새우젓 1/2컵, 풋고추 10개입니다.
닭볶음은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 작게 토막을 친다. / 새우젓을 살짝 다져놓는다. / 분량의 조미료와 다진 새우젓으로 닭을 조미한다. … 순서로 이어집니다.
닭볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 닭(중간 닭 1마리) 700g, 파·마늘 다진 것 3ts, 깨소금 1ts, 참기름 2ts, 후춧가루 1/2ts, 새우젓 1/2컵, 풋고추 10개, 열량 1,061Cal, 단백질 164g 새우젓으로 간을 한 좋은 밥반찬이다. 1) 닭을 작게 토막을 친다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
닭볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
닭볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
닭볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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