팥밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 팥밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
팥밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팥밥은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
팥밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 팥밥의 재료는 쌀 700g, 팥 140g(팥 분량은 각자의 식성대로), 물(팥 삶은 물을 사용)입니다.
팥밥은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥의 5배 정도의 물을 붓고 팥 껍질이 터지지 않을 정도로 삶는다. / 삶은 팥과 쌀을 섞어 밥을 짓는데 그 요령은 흰밥의 경우와 같다.
팥밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 700g, 팥 140g(팥 분량은 각자의 식성대로), 물(팥 삶은 물을 사용) 열량 2,842Cal, 단백질 74.3g 삶은 팥과 팥물을 함께 넣고 밥을 짓는 방법이다. 팥을 삶을 때는 팥의 5배 정도의 물을 붓고 팥 껍질이 터지지 않을 정도로 삶는다. 삶은 팥과……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
팥밥은 어떤 종류의 음식인가요?
팥밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
팥밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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