팥밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 팥밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
팥밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팥밥은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
팥밥은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 먼저 잘 삶는다. / 쌀을 씻어 불린 다음 팥 삶은 물을 붓고 불에 올려놓는다. / 뜸을 잘 들게 주의하여 밥을 짓는다.
팥밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(10인분) 팥 2홉, 백미 1되, 물 1되 1홉 1. 팥을 먼저 잘 삶아가지고 거기다 씻어 불린 쌀을 넣어서, 2. 팥 삶은 물을 붓고 불에 올려놓는다. 3. 팥은 쌀을 부드럽게 만드는 작용이 있어 흰밥보다 훨씬 연하고 맛있게 되므로 뜸만 잘 들게 주의해서 밥을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
팥밥은 어떤 종류의 음식인가요?
팥밥은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
팥밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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