도미국수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도미국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
도미국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도미국수는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '되미국수'로 적혀 있습니다.
도미국수에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 도미국수의 재료는 도미 5조각, 쇠고기 200g, 달걀 5개, 밀가루 5숟가락, 쑥갓 1단, 표고, 석이 각 5장, 물 1.2L, 갖은 양념 약간, 국수 1인분(1/2 공기)입니다.
도미국수는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도미를 전유어로 큼직하게 부쳐 놓는다. / 고기는 살로 반만 완자로 부쳐 놓는다. / 남은 고기로는 국을 끓여 놓는다. … 순서로 이어집니다.
도미국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 도미 5조각, 쇠고기 200g, 달걀 5개, 밀가루 5숟가락, 쑥갓 1단, 표고, 석이 각 5장, 물 1.2L, 갖은 양념 약간, 국수 1인분(1/2 공기) 도미를 큼직한 조각으로 전유어를 부쳐 놓는다. 고기는 살로 반만 완자로 부쳐 놓는다. 남은 고기로는 국을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도미국수는 어떤 종류의 음식인가요?
도미국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
도미국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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