국화차
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 국화차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
국화차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국화차는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '菊花茶'로 적혀 있습니다.
국화차에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 국화차의 재료는 감국화, 꿀, 녹말 가루, 잣입니다.
국화차는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거한다. / 좋은 물로 끓여 꿀을 타서 마신다. / 이미 꽃이 핀 국화는 꼭지의 껍질을 제거하고 꿀에 재운다. … 순서로 이어집니다.
국화차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거하고 감천수로 끓여 꿀을 타서 마신다. 이미 꽃이 핀 좋은 국화는 꼭지의 껍질은 제거하고 꿀에 재웠보관한다. 이후 꺼내서 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐내 꿀물에 넣고 잣을 띄워 마신다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
국화차는 어떤 종류의 음식인가요?
국화차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
국화차는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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