국화차
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 국화차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
국화차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국화차는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '菊花茶方'로 적혀 있습니다.
국화차는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 국화에 꿀을 묻혀 녹두가루에 굴려 묻혀준다. / 녹두가루를 묻힌 국화를 살짝 데쳐낸다. / 2)에 꿀물을 부어 희석시킨다.
국화차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우리나라에서의 방법은 꽃이 핀 좋은 국화를 따서 푸른 꽃받침을 잘라버리고 꿀을 촉촉하게 묻혀 녹두가루에 굴려 끓는 물 속에 잠깐 데쳐낸 다음, 다시 꿀물을 부어 마신다. 《증보산림경제》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
국화차는 어떤 종류의 음식인가요?
국화차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
국화차는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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