동아정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
동아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아정과는 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '東瓜正果'로 적혀 있습니다.
동아정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 동아정과의 재료는 동아, 방분, 조청, 꿀, 후추가루입니다.
동아정과는 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아를 임의대로 썰어서 방분에 섞어 하룻밤 재웠다가 깨끗이 씻어 먼지 제거한다. / 1) 의 동아에 조청을 넣고, 조청 맛이 없어질 때까지 달인다. / 2)에 꿀을 넣어 졸인 후 후춧가루를 넣어 버무려 항아리 속에 넣는다.
동아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아를 임의대로 썰어서 방분(조개가루)에 섞어 하룻밤 재웠다가 깨끗이 씻어 먼지끼를 깨끗이 제거한다. 조청을 넣어 달이는데 그 조청 맛이 없어질 때까지 달인다. 그리고 다시 꿀을 넣어 달이는데 달여지면 후춧가루를 넣어 버무려 항아리 속에 넣는다. 오래 두어도 새 것처럼……”입니다. (번역 출처: 영인본)
동아정과는 어떤 종류의 음식인가요?
동아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
동아정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.