동아정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
동아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아정과는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '동화졍과'로 적혀 있습니다.
동아정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 동아정과의 재료는 <방법 1> 동아, 백청 <방법 2> 동아, 백청, 생강, 기름 2숟가락입니다.
동아정과는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아의 속을 칼로 모두 긁어내고 가로로 썰어준다. / 물에 나뭇재를 넣고 동아를 넣은 다음 막대로 계속 저어 동아가 단단하게 되면 물에 데쳐 잿물을 빼낸다. / 깨끗이 씻은 다음 꿀을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
동아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “칼로 동아의 속을 모두 긁어내고 가로로 썰되 두께를 바느질자로 1푼 정도로 한다. 물에 나뭇재를 타고 동아를 넣은 다음 막대로 계속 저어 동아가 단단하게 되면 물에 데쳐 잿물을 빼내고 깨끗이 씻은 다음 꿀을 붇는다. 동아로 만든 정과는 동아전만 못하니 구태여 만들 필요……”입니다. (번역 출처: 영인본)
동아정과는 어떤 종류의 음식인가요?
동아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
동아정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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