인삼
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 인삼 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
인삼은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인삼은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '人蔘'로 적혀 있습니다.
인삼은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인삼의 뿌리를 캐어 죽도(竹刀)로 껍질을 긁어 볕에 말린다. / 복용할 때는 노두(蘆頭)를 제거한다.
인삼에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “2월ㆍ4월ㆍ8월 상순(上旬)에 뿌리를 캐어 죽도(竹刀) 로 껍질을 긁어 볕에 말린다. 《증류본초》 복용할 때는 노두(蘆頭)를 제거해야 한다. 노두를 제거하지 않으면 토역(吐逆)을 일으킨다. 《증류본초》 이 약물은 좀이 쉽게 먹는데 아직 그릇 속에 넣고 그릇 입을 밀봉(……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
인삼은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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