배화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배화채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
배화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 배화채의 재료는 배 200g, 꿀(또는 사탕가루) 60g, 오미자 10g, 잣 10g입니다.
배화채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배의 껍질을 벗기고 2mm두께, 1.5cm너비, 길이로 깍두기 모양으로 썬다. / 1)에 사탕가루를 조금 뿌린다. / 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가두었다가 빛이 붉게 우러나고 시큼한 맛이 나거든 천에 걸러둔다. … 순서로 이어집니다.
배화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배 200g, 꿀(또는 사탕가루) 60g, 오미자 10g, 잣 10g 만드는 법 1) 배의 껍질을 벗기고 2mm 두께, 1.5cm 너비, 길이로 깍두기 모양으로 썬 다음 사탕가루를 조금 뿌린다. 2) 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가두었다가 빛이 붉게 우러나고 시……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배화채는 어떤 종류의 음식인가요?
배화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
배화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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